ØKOLOGI BANER VEJ FOR KLIMAVENLIGE MÅLTIDER

Økologi er et vigtigt redskab til at få klimavenlige måltider i professionelle køkkener. Økologi bygger grundlæggende på en ide om bæredygtighed og handler om hensynsfuld omgang med jorden, vandet, luften og livet. Økologi rummer nogle af svarene på en lang række af de væsentlige udfordringer, som verden står overfor.

Økologi er et aktivt valg og I Assens Madservice prioriterer vi økologi højt hvis den også vurderes bæredygtig. 

Når vi handler råvarer til vores produktion vurdere vi ud fra følgende:

• Pris
• Kvalitet
• Dansk
• Økologisk

Derved vægter vi Dansk over Økologi, da vores valg, er at vægte det lokale og danske højt i vores arbejde med det klimavenlige Madservice.

På nuværende har vi en økologiprocent på omkring 20%